槐花盛开的季节 :写文: 魏晓文

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所属分类:心情随笔

在我的家乡,每年的四月底五月初,屋前屋后,路边,塬边,深谷里的相思树都在盛开。小时候我爬树,抚摸它,放进嘴里。咀嚼的过程中,淡淡的香味和甜味瞬间充满了我的心脾。

那些年,为了摘相思花,我的手和胳膊都被相思花刺伤了。有时候伤口半个月都不会愈合,我还是去树上摘相思花。伤疤没愈合就忘了,真的很痛苦。要知道,在那个温饱不足的年代,吃蒸洋槐花无疑是一顿美餐。

今天记忆最深的是妈妈蒸的相思花菜结。树枝断了,把相思花一条条摘下来,再把相思花从小茎上捋下来。细心的人会把槐花清洗干净,粗心的人难免会混入外来的槐叶,但这并不妨碍槐花的美味。

槐花用清水洗净后,加入面粉、盐等调料(有时也加入蒜苗),搅拌均匀,放在筐布上,然后在大锅里蒸熟即可。在锅里蒸的过程中,槐花的香味常常让我们流口水。

菜疙瘩还没出锅,我妈已经调好辣椒汁了。由于蒸之前已经加了盐等调料,这种果汁一般只有辣椒和醋。由于经济上的制约,当时的油很稠,不像现在的溢油。辣椒的作用是上色和增加风味。

蒸好的菜块出锅后,从笼布上剥下来,晾一会儿。如果它们粘成一个大球,必须用筷子慢慢散开,让它们冷却一会儿。经常在这个时候,我们等不及了,用手抓一块放进嘴里,烫伤了嘴巴。

痘痘快凉的时候,我妈拿个大锅盛了一些,把混合好的汁倒进里面,用筷子搅拌均匀。这样就做好了色香味俱佳的相思花菜疙瘩。白相思花,绿蒜苗,红辣椒被感染。散发出金合欢花的香味和蒜苗的微辣味道。不吃是一种享受。端上一碗薄薄的糯米糕或稀糊汤,喝一口,用一坨筷子吃下去。满嘴都是香味,让人久久回味!有时候早上不吃米饭不吃馒头,只吃蔬菜和疙瘩。中午或者晚上凉,味道还不错。在相思花盛开的季节,只要有空闲的时间,妈妈都会为我们蒸相思芽。现在回想起来,那是美好的一天。

有的时候,为了省一些,就把刚摘下来的洋槐花放在簸箕或筛子里晾干储存。当你想吃的时候,把它们放在水里煮,沥干水分,加入面粉,蒸熟。还有艾叶、蒜苗茎叶、萝卜缨、荠菜等。,这在实践中是相似的。

槐花遍地开花,气味难闻。在城里住了很久,想起家乡茂盛的相思花,想起妈妈蒸的香菜结。

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