春日豆豉香 ;发布人: 李凤高

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所属分类:励志故事

在我的家乡,大约在立春前后的一个星期,是腌豆豉咸菜放入大桶的日子。一个月前准备的煮大豆已经发酵成功,只需等待萝卜切成小方块,与碎豆一起放入缸中,加入盐、姜、胡椒等调料,加入少许水,盖上缸盖,等待豆豉放入缸中。

在发酵过程中,需要每天用长勺上下搅拌,使发酵均匀。大约两周后,发酵大豆会逐渐发酵。

豆豉、豆瓣烤后特别香,萝卜鲜脆咸甜脆,好吃。

今年回家过年,尝尝久违的腌豆豉。脑子里没有味道。因为听说善良的嫂子曾奎98年前去世了!虽然很难过,但是心里有隐隐的痛。

曾奎格姐姐是我们非常善良的邻居。夫妻俩一生温柔敦厚,谁有大事,有一点小情,谁就热心帮忙。

我记得43年前的立春那天,我妈带我去了曾奎哥家。煤油灯亮得像颗豆子,但曾奎哥不在家。看起来略胖的嫂子曾奎正在案板上切萝卜,准备做豆豉泡菜的材料。我们坐在她床边,妈妈因为太冷不肯吃萝卜。9岁把自己当外人,“ kacha,kacha ”。那天刚好是立春,所以是吃春菜。

萝卜是前一天中午被曾奎哥从地窖里拿出来的。有红皮,绿皮,紫皮……,洗个大盆。最喜欢紫皮的,特别是屁股分叉的那种,甜脆不辣,好吃!可能那时候总觉得别人的东西比自己的好。吃了好多萝卜还是没觉得满足!

母亲和曾奎的嫂子从村西一路聊到河东的百姓,聊着一些趣事,笑得很随意。笑声从小屋里飞出,回荡在复兴村……

43年后的这个春天,我回老家过年。品尝亲戚精心准备的美食,总是忘了上一盘豆豉咸菜。春天,有了久违的豆豉香味,还有什么地方比故土更值得眷恋?

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