上海郊区交流农村传统“老八样”菜式 冀以美食带动乡12星座的星

今日星座 2020-11-2150未知admin

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  中新网上海新闻10月1日电 (记者 陈静)记者1日获悉,当遇上中秋,上海闵行区浦江镇的人们用交流传统“老八样”美食的制作技艺,了独特的双节庆祝模式。

  “一粒谷,七担水”……在国家级非遗项目“沪谚”的市级传承人张石明的“沪谚话老八样”中,活动拉开了序幕。据了解,浦江镇是历史悠久,民俗丰富,独具特色。“传统老八样”作为上海农村独特的菜式,已经有四百多年的历史。2008年,上海本帮农家菜制作技艺(浦东老八样)被评为闵行区非物质文化遗产。

  肉皮汤、扣蛋卷、蒸三鲜……在厨中,大厨在紧张地烹饪着拿手的“老八样”菜式,菜品新鲜上桌后,12星座的星星画面他们还从选材、刀工、烹饪、摆盘等技艺方面做了详细介绍,深挖美食的传统文化的内涵与创意。

  浦江镇方面对记者表示,希望通过“老八样”美食展示浦江镇当地的特色美食、旅游文化的多彩魅力;通过交流制作技艺,让东乡美食成为乡村文化振兴新引擎、农民增收新途径、产业融合新亮点、为当地旅游、餐饮、经济发展注入强劲动力。

  记者看到,现场的沪谚修身微课堂中,既有勤俭节约的家训家规宣传,又有“文明餐桌”,主办方希望们积极行动起来,厉行节约、文明餐桌的。(完)

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